Ingredientes:

• Un Kg. de cordero
• 1 cebolla grandecita
• 1 pimiento rojo
• 4 patatas
• Ramita de tomillo
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración de la Receta de Caldereta de Cordero:

1º Cortar el cordero en trozos pequeños.

2º Mientras se calienta el aceite en una cazuela, ponemos sal a la carne de cordero.

3º Doramos los trozos de carne y reservamos.

4º Quitamos un poco de aceite de la cazuela (ya que el cordero soltará algo) y pochamos la cebolla junto con los ajos picados en ella.

5º Añadimos a la caldereta de cordero el pimiento cortado en juliana, los tomates sin piel y picados, sazonamos, removemos y dejamos que se mezclen los sabores durante cinco minutos a fuego suave.

6º Después incorporamos el vino blanco, removemos, le ponemos el agua y añadimos los trozos de cordero, tapamos y dejamos cocer durante media hora a fuego lento.

7º Cuando pase este tiempo añadimos a la caldereta de cordero las patatas peladas y en trozos regulares (opcional es añadirle verdura u otras hortalizas como pueden ser guisantes, zanahorias, judías verdes, etc.), probamos el punto de sal y si esta bien, tapamos y dejamos cocer otros veinte minutos.