Ingredientes:

• Un kilo de patatas
• 250 ml aceite de oliva
• Dos ajos
• Una cucharadita de pimentón dulce
• Dos pimientos choriceros
• 150 gr de harina blanca
• Agua
• Sal
• Una cayena

Elaboración de la Receta del Ciquitroque:

1º En una sartén con aceite se fríen los ajos y los pimientos choriceros con cuidado de que no se quemen porque si no el guiso amargaría. Sacar y reservar.

2º En el mismo aceite se sofríen las patatas cortadas en rodajas; añadir la sal y el pimentón. Se le incorpora el agua y se deja cocinar hasta que las patatas estén cocidas. Sacar y reservar un poco de caldo.

3º Cuando las patatas se han cocido, incorporar poco a poco la harina que previamente habremos disuelto en agua, sin dejar de remover, hasta que espese.

4º Majar los ajos y los pimientos choriceros que habíamos reservado junto con un poco de guindilla y un poco de caldo del de cocer las patatas. Servir en una salsera para que cada comensal lo use al gusto.