Ingredientes Carrillada:

• 1 Kg de carrilladas
• 2 puerros
• 2 zanahorias
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino tinto
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal

Ingredientes Crepe:

• 1 huevo
• Una pizca de sal
• 250 ml leche
• 100 g de harina
• 20 g de mantequilla

Elaboración de la Receta Crepe de Carrillada:

Carrilladas:

1º Se sazonan las carrilladas para después enharinarlas, se rehogan y se apartan.
2º Después se cortan las verduras y se pochan, cuando ya estén pochadas se añade el vino y se deja evaporar el alcohol.
3º Se tritura toda la verdura con la batidora y se añaden las carrilladas cubriéndolas de agua.
4º Es conveniente espumear.
5º Se tapa la olla exprés y se deja cocer 25 minutos.

Crepes:

1º Se pone en un bol el huevo y una pizca de sal.
2º Se bate y le añadimos poco a poco la leche.
3º Luego le incorporamos la harina y seguimos batiendo hasta que no haya grumos.
4º Después se añade la mantequilla.
5º Dejamos reposar 20 minutos.
6º Preparamos una sartén antiadherente y ponemos con la ayuda de un cazo una porción.
7º Damos vuelta y vuelta.