Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 200 gr de azúcar
• 100 gr de pan o brioche o magdalenas
• 5 huevos
• Ralladura de medio limón
• 1 cucharada de canela en polvo
• Caramelo liquido  

Elaboración de la Receta de Pan de Calatrava:

1º Preparamos caramelo liquido o si lo prefieres ya preparado y lo ponemos en la base de nuestro molde.

2º Una vez cubierta la base de nuestro molde con caramelo lo dejamos a un lado y vamos poniendo agua a hervir y precalentando el horno a 180º ya que vamos a cocer este pan de calatrava al baño maría.

3º Por otro lado, vamos a batir los huevos junto con el azúcar, no hay que, sobre batir, simplemente que el azúcar se integre.

4º A continuación, añadimos la leche, la ralladura de limón y la canela. Lo mezclamos todo bien.

5ºAhora solo nos falta el brioche, pan duro, magdalena etc…. Lo que más os guste o tengas a mano. Y lo vamos a dejar unos minutitos que se empape bien. Podemos ir hundiéndolo con una cuchara para que quede bien empapado.

6º Ahora con la ayuda de una espátula vamos a ir volcando la mezcla en el molde.

7º Una vez que tenemos la mezcla en el molde, ponemos una fuente grande con un trapo en la base para que no se mueva el molde, ponemos el molde en el centro y volcamos con cuidado de no quemarnos y no volcar agua en el pan.

8º Ahora toca hornearlo1 hora aproximadamente. Para saber si está listo introduciremos un palito para saber si esta, una vez horneado lo sacamos del horno y lo dejamos que se atempere y cuando se enfríen lo metemos en la nevera para que coja consistencia. Esta mejor de un día para otro.